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  • Guadeloupe Trotter - vidéo 10 : écrevisses et cacao !

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    Au programme, aujourd'hui, on part avec Julie à Pointe-Noire, sur l'île de basse-Terre, pour visiter la Maison du Cacao en compagnie de leur hôte, Alain Pagasy !

    On veut comprendre l'histoire du cacao en Guadeloupe et surtout l'ensemble du processus de transformation qui amène au chocolat, depuis les cabosses du cacaoyer en passant par l'extraction et le séchage des amandes, puis la torréfaction et enfin la pâte pour obtenir des boules ou barres (bâton kako en Guadeloupe) qui une fois chauffées avec poids égal de sucre dans de l'eau donnera la boisson... chocolat !

    Après cette visite très gourmande et instructive, place à la détente et à l'incontournable cascade aux écrevisses qui est située dans le Parc National de Guadeloupe, près de Petit Bourg. C'est le site le plus touristique et visité de Guadeloupe avec plus de 200 000 visiteurs chaque année. Elle tire son nom car on trouvait avant ici des écrevisses (ouassous en Guadeloupe) en abondance.

    Cette cascade fait environ 10 mètres de haut et elle est entourée d'une végétation luxuriante, entre fleurs et fougères arborescentes !

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